Besonderheiten:

Emmer ist eine alte Getreideart, die züchterisch nur wenig bearbeitet wurde. Sie wird deshalb auch von Menschen, die empfindlich auf Weizen reagieren, gut vertragen.

Rezeptvorschlag:

Emmerflocken-Apfelkuchen Zutaten: 300 g SPIELBERGER Emmerflocken 125 g SPIELBERGER Emmer-Vollkornmehl 125 g Butter 750 g Äpfel geschnitzt 3 Eier 5 EL Honig Zubereitung: Für den Tortenboden das Vollkornmehl mit 125 g Emmerflocken, der Butter, 1 Ei und 3 EL Honig durchkneten und kühl stellen. Den Teig ausrollen und in eine Springform geben. Den Teig mit ca. 115 g Emmerflocken bestreuen und mit den Apfelschnitzen belegen. Für den Guss 2 Eier mit 2 EL Honig schaumig rühren. 60 g Emmerflocken unterheben. Den Guss über den Kuchen verteilen und bei ca. 180°C ca. 30-40 Min. backen.

Verwendung:

Emmerflocken schmecken im Müsli genauso wie in Bratlingen, Keksen oder sonstigem Gebäck oder als Emmer-Brei.