Allgemeines:

SPIELBERGER Buchweizenflocken werden aus Buchweizen hergestellt, der von langjährigen Partnerlandwirten biologisch angebaut wird.

Rezeptvorschlag:

Rezept: Buchweizenblinis 130 g Buchweizenflocken, 120 g Kichererbsen, gemahlen, 3 g Backhefe, 3 Eier, 1/4 Liter Milch, 20 g Butter, Salz, etwas Butterschmalz. Die Flocken und das Kichererbsenmehl vermischen und die Hefe dazubröckeln. Die Butter zerlaufen lassen, etwas Milch damit aufwärmen und zur Mehl-Flocken-Mischung geben. Zwei von den Eiern in Eiweiß und Dotter trennen. Das Ei und die Dotter zur Masse geben und glattrühren. Die Eiweiße und etwas Salz zu Schnee schlagen, unter den Teig heben und alles etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Aus dem Teig kleine Formen ausstechen und in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braun backen.

Verwendung:

Buchweizenflocken sind eine wichtige Grundlage für Müslis, Bratlinge, Süßspeisen und Suppen.