Allgemeines:

Aceto Balsamico di Modena IGP ist eine
weltweit einmalige Spezialität, die ausschließlich in den Provinzen
Modena und Reggio Emilia in Norditalien hergestellt wird. Nach
traditioneller Rezeptur aus dem Saft sonnengereifter Trauben gewonnen,
reift der Essig bis zu drei Jahre in verschiedenen Holzfässern. Dadurch
erhält der Balsamessig aus Modena seine zähflüssige Konsistenz und das
harmonische mild-süße Aroma.

Besonderheiten:

Säuregehalt 6%, im Holzfass gereift

Verwendung:

für Salate, Gemüsegerichte und Marinaden